何大清尚感不适，昔日院中无所事事、游手好闲之人，如今竟成为自己的上司。
"嗯，只是过来了解一下情况。
老何，你曾在大厂任主厨，比我更懂如何经营食堂。
不过，也必须遵循我提出的要求，并将其公示上墙。"
李建设抬手指向墙上标语，内容涉及公私合营、卫生清洁、杜绝浪费及厨师规范操作。
“这些都能保证落实，厨房的事我亲自监督。”
何大清多年掌勺从未出错，对此很有把握。
“很好，大家听好了，我会不定时检查，若无问题，年底必有奖励；若有差错，则相应处分。”
李建设说完后，又单独叮嘱了领班几句。
此人是从另一酒楼挖来的，因态度积极、服务意识强而被看重。
领班崔晓红虽已三十多岁，其貌不扬却能力出众。
“晓红，明儿就靠你了！”
“放心吧，李经理，我会管好团队的。”
其实崔晓红本在原单位干得不错，无奈新东家开出优厚条件，且提供正式编制，最终只能转投而来。
“行，就这样定了！”
李建设环顾四周，确认一切妥当后，来到楼上大厅，遣散旁人，让陈雪茹带着孩子在一旁玩耍。
随后他问道：“玉梅，听说小酒馆那边食堂也要开业了？”
“没错，那里也会供应堂食和炒菜，由马连生负责掌勺。”
何玉梅平时常与那边同事交流，特别是会计赵雅丽，一直有意跳槽过来，毕竟公私合营背景下换岗并不影响职业发展。
“再讲讲那边的具体情况。”
李建设本可找老蔡了解或亲自去探查，但目前事态关键，知道大概就好。
“好的，李经理。”
于是何玉梅将所知信息详细汇报。
“做得很好。”
李建设心中笃定，那边的小规模尝试绝非眼前这家大食堂的对手。
次日清晨，李建设便前往街道办事处，与主任碰头以防突发状况。
待明年完成高级公私合营改制并明确定息和股份分配后，他便可放手不管。
眼下关键时期，身为公方经理仍需亲力亲为。
"李建设，你觉得是先带领导去小酒馆，还是丝绸店？"
主任难得掏出烟递给一支，他平时几乎不抽烟，但今天确实有些紧张。
"去丝绸店吧，这里是第一家。
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